вийшов такий варіант, це при тому що я власник бази даних,.. ну правильно навіщо господарю Бази Даних доступ до Бази Даних

Тобто так і вийшло, для коректної роботи з даними потрібно додатково вказувати тип кодування даних вказавши mysqli_set_charset($con, "utf8");

як зразок,  може бути варіант:

<div class="execute_code" >
<?php
$con=mysqli_connect("localhost","my_user","my_password","my_db"); 

mysqli_set_charset($con, "utf8");

$sql="SELECT * FROM Transit ";
if ($result=mysqli_query($con,$sql))
  {
  mysqli_data_seek($result,4);
  $row=mysqli_fetch_row($result);
  printf ("Date: %s Town_from: %s Town_to: %s Carrier: %s \n", $row[1], $row[2], $row[3], $row[4]);
  mysqli_free_result($result);
}
mysqli_close($con);
?>

маю думку що глобальні налаштування кодування виставлені для багатьох сайтів (вони незмінні)

питання вирішується щодо одного сайту (встановлення відповідності кодування)

Вибірка даних з таблиць БД, об'єкт даних

Хотів би дещо прояснити з вибіркою даних з БД.
Я так думаю, все що ми вибираємо з БД за допомогою php-кодування - то є об'єкт. І програміст, що створює SQL-запит повинен чітко розуміти структуру об'єкту.

Наприклад,
1. такий SQL-запит повертає лише одне число:

SELECT id FROM test WHERE id = 1;

2. такий SQL-запит повертає масив даних:

SELECT id FROM test ORDER BY id ASC;

3. такий SQL-запит повертає асоціативний масив даних:

SELECT CustomerName,ContactName,Address,City FROM Customers;

тобто ми маємо об'єкт кожного разу як лише отримуємо дані з БД, розуміючи якої структури об'єкт (чи то одне число, чи то рядок даних, чи масив) відповідно створюємо код на виведення даних на екран
в випадку 1:

$res = $mysqli->query("SELECT id FROM test WHERE id = 1");
$row = $res->fetch_assoc();
printf("id = %s ", $row['id']);

в випадку 2:

$res = $mysqli->query("SELECT id FROM test ORDER BY id ASC");
for ($row_no = $res->num_rows - 1; $row_no >= 0; $row_no--) {
    $res->data_seek($row_no);
    $row = $res->fetch_assoc();
    echo " id = " . $row['id'] . "\n";
}

в випадку 3:

$result = $mysqli->query("SELECT CustomerName,ContactName,Address,City FROM Customers"); 
for ($row_no = $result->num_rows - 1; $row_no >= 0; $row_no--) 
{
   $result->data_seek($row_no);
   $row = $result->fetch_assoc();  
   echo $row['CustomerName'],$row['ContactName'],$row['Address'],$row['City'].'<br>';
}

По-перше на вашому малюнку зображено помилковий запит

select id from transport where 1

Такий код не видасть помилки, але не має жодного сенсу, бо він рівнозначний запиту

select id from transport

По-друге, хоча вам не доступно змінювати глобальні налаштування в MySQL, але на рівні таблиці це дозволяється.

Бачу що ви використовуєте HeidiSQL, то ж розгляньте цю картинку. Тут показується, де знаходиться потрібні опції (зверніть увагу, що це меню з'являється після того, як ви стали на таблицю, де хочете змінити кодування)

Дякую за зауваження, наразі я розглядаю патерни чи структуру вибору даних;
відмічу, що в мене поки немає чітко визначеного стилю кодування (об'єктно орієнтований чи то процедурний чи ПДО; так як і вподобань до варіантів виведення даних,- через for {.....} чи while {.....} чи іншим методом,.....)
але саме даний напрямок планую розглядати, бачу це слідуючим чином:.....

- Загальне, які дані ми можемо отримати з Бази Даних? Вважаю подана структура на малюнку має бути вірною, якщо я щось пропустив вкажіть, будь-ласка.

використовуйте XAMPP - 10 хвилин встановлення і маєте апача, MySQL і багато іншого. ресурсів жере мало - я в себе на вбогій віртуалці у VirtualBox ставив.

На шляху створення статті "Вибірка даних з таблиць БД, об'єкт даних"

Питання до спільноти, які є варіанти щоб вивести одне значення даного з БД?
Мої варіанти поки що:
обєктно-орієнтований стиль програмування

<?php 
$con->connect("localhost","my_user","my_password","my_db"); 
// Отримуємо об'єкт $result 
$result = $con->query("SELECT Town_from FROM Transit WHERE Id=1003");
//Отримуємо результуючу вибірку даного 
$row = $result->fetch_assoc(); 
printf ("Місто відправлення:%s \n", $row["Town_from"]); 
$con->close();
?> 

та процедурний

<?php 
$con=mysqli_connect("localhost","my_user","my_password","my_db"); 
// Отримуємо об'єкт $result 
$sql="SELECT Town_from FROM Transit WHERE Id='1003'";
$result=mysqli_query($con,$sql); 
//Отримуємо результуючу вибірку даного 
$row=mysqli_fetch_assoc($result); 
printf ("Місто відправлення:%s \n", $row["Town_from"]); 
mysqli_close($con);
?> 

Хотів перевірити але на хостингу стоїть 5.3.28, так що видає
"Parse error: syntax error, unexpected '[' in /home/best144/public_html/pages/article_select.php on line 285"

але на своїй сторінці відмічу що таке є, пізніше можливо пригодиться,
білий вірш:
"менше коду більше кисню"

Щодо цього, я проплатив за свій сайт/хост  мені цього досить; а по декільком місцям бігати не хочу, щоб не розпилятись в тому плані трохи там, трохи тут; нехай вже всі напрацювання будуть в одному місці.

Дещо дивно в php-кодуванні; (чи скоріше потрібно просто вивчити як кажуть мат.частину програмування)
Наразі виводжу масив даних,  в одному випадку обєктно-орієнтований стиль:

$result = $con->query("SELECT Town_from FROM Transit LIMIT 4 ");
$result->data_seek(0); 
while ($row = $result->fetch_assoc()) {
echo " Місто: " . $row['Town_from'] . "<br>";}

в іншому процедурний:

$sql="SELECT Town_from FROM Transit LIMIT 4";
$result=mysqli_query($con,$sql); 
while($row = mysqli_fetch_assoc($result)) {
echo "Місто: " . $row["Town_from"]. "<br>";} 

Результат мене влаштовує:

Питання
В ОО стилю data_seek(0) !!!, і я так розумію fetch_assoc() добавляє +1 в циклі while.
В процедурному стилі не вказується data_seek і все працює.
Чи це я просто не коректно написав код, а інтерпретатор розумний сам все додумав ?