0. Встановіть українську або в гіршому разі англійську версію Офісу.
1. Загалом Access вважається не найкращим середовищем для розробки баз даних. М'яко кажучи.
2. Не зовсім зрозуміло, що таке "реєстратура" (це ж не таблиця різних реєстратур в поліклініці, правда?) і чому воно окреме від історії хвороби. У пацієнта можуть бути дві історії хвороби? Гадаю, тут десь невдала назва чи невдала структура, але без умови сказати не можу.
3. Ну а по вашій проблемі - таблиця "Записи" посилається на таблицю "Реєстратура". Наскільки я можу зрозуміти, ви намагаєтеся створити запис у таблиці "Реєстратура" і прямо під час цього створити запис у таблиці "Записи", а йому ще немає куди посилатися. Створюйте всі записи послідовно: спершу Історію хвороби, Клієнта, Співробітника та Графік Роботи, потім - Реєстратуру, Послугу, ну а далі вже - Запис.