нашо робити 20 таблиць, мона зробити одну, котра матиме всі можливі атрибути, і якщо в JSON немає кількох атрибутів, то просто записувати в базу даних null'и

Для JSON-ів придумали NoSQL. Хоча, звісно, можна і в SQL зберігати.
У вас JSON-и обмеженої кількості типів, чи потім можуть додаватися динамічно? А редагувати їх у базі будуть? Наскільки критична швидкість?
В цілому, SQL придумали для роботи із сутностями. Сутності мають певні обмеження і типи, звідси беруться таблиці для однотипних сутностей. Якщо вам треба зберігати саме тип "JSON", і потім шукати по них, то десь так (псевдокодом):

CREATE TABLE json (
    json_name VARCHAR NOT NULL,
    var_name VARCHAR NOT NULL,
    type INT NOT NULL, --код типу
    value_s VARCHAR NULL,
    value_n INT NULL,
    value_b BOOL NULL,
    PRIMARY KEY(json_name, name)
);

А потім якось так:

SELECT * 
FROM json 
WHERE json_name = (SELECT json_name FROM json WHERE json.var_name="Some Name")
ORDER BY json_name

У такій формі це не дуже ефективно, але можна дещо доопрацювати - скажімо, винести імена в окремі таблиці, а в цій працювати з числами-id. Якщо таке підійде. Хоча, звісно, якщо про предметну область відомо більше, то треба на неї орієнтуватися.