Для C++ є Libtorch (по суті, Pytorch є обгорткою для Libtorch, що написана на C++) та Tensorflow C++ API.
Для такого проєкту потрібно багато людей і ресурсів, якщо хочете зробити щось якісно.
Погляньте на таких гігантів як Google чи Apple: орди людей, гори ресурсів, немає війни,
а результат далеко не завжди найкращий.
Тому краще зосередитися, на мій погляд, на якомусь невеликому проєкті з елементами ШІ
на зразок нейромережі з розпізнавання чогось.
Якщо мініпроєкт буде успішний, далі можна намагатися збільшувати масштаб
і шукати додатково людей і ресурси.
І, як на мене, сучасні ШІ — не що інше, як бази даних із доволі просунутим пошуком.
До справжнього штучного інтелекту ще працювати й працювати.