Дуже просто. Опишіть клас з трьома змінними x, y, z (їх краще зробити приватними, а для доступу до них можна написати геттери), конструктором, який приймає ці три координати, і методами для додавання і віднімання (хоча це саме той випадок, коли краще застосувати перезагрузку операторів + і -).