Добрій вечір.

Мені подрібно зберегти певну інформацію з серверу на сторінці, потім конвертувати її в html з зыбраними данними для подальшого використання. Проблема в тому, що при використанні кодування utf-8 сторінка неправильно відображає букви. Тому на сторінці я використовую header('Content-type: text/html; charset=windows-1251'); щоб воправити цю проблему.
Коли для конвертації я використовую ob_start(); ob_get_contents(); ob_end_flush(); сторінка html зберыгає файл у форматі html з кодуванням utf-8 ы всы букви выдображаются неправильно.

Що менs подрібно змінити у коді, щоб виправити цю помилку? Можливо потрібно використати певні класси?
Також при використанні iconv("windows-1251", "UTF-8", $html); проблема залишаєтся.