проте як дізнатися яку саме функцію викликати ?

На Linux реалізується без проблем, а от з windows-ом мушу мучитися(

а ви не мучтеся, команда "SIGNAL NEWNYM" потрiбна. Задайте пароль для доступу до Тор по Telnet і пропишіть отриманий хеш в його конфіг. Також пропишіть порт доступу в параметрі ControlPort.

Тепер дивимося - під оболонкою Linux через:

#!/bin/sh
empty -f -i torin -o torout telnet 127.0.0.1 9051
empty -s -o torin "AUTHENTICATE \"tor_password\"\n"
empty -s -o torin "signal NEWNYM\n"
empty -s -o torin "quit\n"

Ніхто вам не заважає використовувати Telnet під Windows, хоч з PHP, хоч з батника. Виконання батника можна призначити на гарячу клавішу ярликом на робочому столі.

PHP + апач:

<?php
$fp=fsockopen('127.0.0.1',9051,$errno,$errstr);
if(!$fp){
    echo 'ERROR: '.$errno.' - '.$errstr.'<br>';
}else{
    fwrite($fp,'AUTHENTICATE "1234"'."\r\n");
    echo fread($fp, 60).'<br>';
    fwrite($fp,'SETEVENTS SIGNAL'."\r\n");
    echo fread($fp, 60).'<br>';
    fwrite($fp,'SIGNAL NEWNYM'."\r\n");
    echo fread($fp, 60).'<br>';
    fwrite($fp,'quit'."\r\n");
    echo fread($fp, 60).'<br>';
    fclose($fp);
}
?>

коли задаю значення ControlPort в конфігу тору, то тор стартує не повністю.