Добрий день. Переписати з вхідного файлу у вихідний кожен третій блок.
#include <iostream>
#include <fstream>

using namespace std;

struct Detal_and_garant
{
    int element; // тип деталей
    char detal[30]; // деталі
    char virobnik[30]; // виробник
    char model[50]; // модель
    double price; // ціна
    int mounths;// місяци гарантії
};

int main()
{
    setlocale(LC_CTYPE, "ukr");

    Detal_and_garant sborka[] = { {1,"Вiдеокарта", "Nvidia", "3070", 20000 , {12}}, {2, "Процессор", "intel", "core i9-12900k", 23000, {24}}, {3, "Матер", "Asus", "prime z590-p", 7500, {8}}, {4, "Блок живлення", "Asus", "750W TUF", 4400, {12}}, {5, "ОЗУ", "KINGSTON", "Beast Black DDR4-3600 16384 MB PC4-28800", 2300, {16}}, {6, "SSD", "KINGSTON", "A400 240GB 2.5", 1000, {12}}, {7, "ЖОРСТКИЙ ДИСК", "SEAGATE", " BarraCuda", 1500, {24}}, {8, "Корпус", "Vision", "Frime Vision White LED", 1500, {8}}, {9, "Кулер", "ID-Cooling", "SE-903-SD", 500, {12}} };

    //write array to file
    fstream d;
    d.open("file.dat", ios::binary | ios::out | ios::trunc);
    d.write((char*)sborka, sizeof sborka);
    d.close();

    //read from file first, fourth and last recordsъх
    Detal_and_garant detal_and_garant{};
    int size_of_record = sizeof Detal_and_garant;

    //cout << "Size of record = (char[8])" << sizeof detal_and_garant.element << " + (char)" << sizeof(char) << " + (char)" << sizeof(char) << " + (char)" << sizeof(char) << " + (double)" << sizeof(double) << " + (int)" << sizeof(int) << " = " << sizeof Detal_and_garant << "\n\n";

    d.open("file.dat", ios::binary | ios::in);

    // third
    d.seekg(2 * size_of_record, ios::beg);
    d.read((char*)(&detal_and_garant), size_of_record);
    cout << "third detal : (" << detal_and_garant.element << ", Detal - " << detal_and_garant.detal << ", virobnik - " << detal_and_garant.virobnik << ", model - " << detal_and_garant.model << ", price - " << detal_and_garant.price << ", mounth - " << detal_and_garant.mounths << ")\n";

    // sixth
    d.seekg(5 * size_of_record, ios::beg);
    d.read((char*)(&detal_and_garant), size_of_record);
    cout << "sixth detal : (" << detal_and_garant.element << ", Detal - " << detal_and_garant.detal << ", virobnik - " << detal_and_garant.virobnik << ", model - " << detal_and_garant.model << ", price - " << detal_and_garant.price << ", mounth - " << detal_and_garant.mounths << ")\n";
    // ninth
    d.seekg(-size_of_record, ios::end);
    d.read((char*)(&detal_and_garant), size_of_record);
    cout << "ninth detal : (" << detal_and_garant.element << ", Detal - " << detal_and_garant.detal << ", virobnik - " << detal_and_garant.virobnik << ", model - " << detal_and_garant.model << ", price - " << detal_and_garant.price << ", mounth - " << detal_and_garant.mounths << ")\n";

    d.close();

}

У циклі пропускаєте 2, 1 читаєте і переписуєте до вихідного файлу, і так поки вхідний не закінчиться.