Хз, в мене от є дві основні сковорідки, в однеї поверхня металева така, аж блистить, і до неї пристає все. А у другої темна поверхня, але не тефлон, і до неї наче не дуже так і пристає, якщо капнути каплю олії. Я от не дуже можу в хімію/фізику. Але якщо подумати, то відомо, що теплі об'єкти легче зліпити, наприклад, колю зварюють метал, то нагрівають його і він липне один до одного. Тобто при нагріванні молекули стають дуже рухливі і входять в молекулярну структуру іншого об'єкту. Звісно, сковорідка у нас не плавиться, але можливо та, до якої все липне має якусь м'якішу структуру, може то чавун?

Їжа пристає до пательні, якщо:
1) недостатньо нагріта олія
2) брудна
3) занадто сильно нагріта
4) зарано олію налив, тобто не нагрілася пательня

Помити її треба, але без миючих засобів.