Хто розбирався чому Onion Service такий не популярний?
А йому треба бути популярним? Серед ЦА, на яку тор розрахований, він і так відносно популярний.
І чи станеться колись так, що Onion Service або подібні анонімні сервіси стануть популярніші за звичайний інтернет?
Ніколи. Ні теоретично, ні практично.
Як мінімум тому що:
1. Він повільний.
2. Незручні довгі домени, які неможливо запам'ятати (особливо це стосується v3). Цю проблему начебто вирішили в і2р, але там і так майже ніхто не сидить (див. пункт 1).